Fidèle à son engagement pour une agriculture et une alimentation durables, le Chef Frédéric Simonin propose une recette avec des ingrédients bien choisis. Des ingrédients de premier choix également, puisqu’il est auréolé d’une étoile dans son restaurant éponyme. Voici sa recette de gros macaroni farcis d’une marmelade de cèpes aux truffes d’automne, nappés d’un beurre de foie gras, avec des touches de feuilles d’or.

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